Préparation: 1h30
Cuisson: 1h

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 1 ou 2 morceaux de poitrine de porc nature
- 2 gousses d'ail
- Gingembre (même volume que l'ail)
- 2 poireaux (seulement la partie verte)
- Sauce soja (plus de 500ml au cas où)
- 1 bouteille de vin blanc
- Fil de cuisine
- 1 c.s. de mayonnaise

Recette:

- Ficelez le porc

- Frottez sur la viande l'ail et le gingembre écrasés.

- Versez de la sauce soja par-dessus, laissez reposer 20 min.

- Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Saisissez et faites rissoler le rôti sur toutes les faces.

- Mettez la viande dans une casserole avec le vert de poireaux et couvrir de vin blanc les trois quarts du rôti. Portez à ébullition sur feu vif.

- Lorsque le fond de cuisson bout, versez la sauce soja jusqu'à ce que le rôti soit entièrement recouvert. Portez à ébullition de nouveau, baisser ensuite le feu après le deuxième bouillon. Laissez mijoter à découvert sur feu moyen. Retournez quelquefois le rôti pour bien cuire tous les côtés.

- Lorsqu'il ne reste plus qu'un centimètre de fond de cuisson, sortez le rôti avant qu'il ne brûle et passez le fond pour obtenir la sauce.

- Servez avec de la salade, du concombre, des poireaux etc... Le fond de cuisson peut être servi, soit directement, soit en le mélangeant avec de la mayonnaise. (1/2 c.c. de fond de cuisson pour 1 c.s. de mayonnaise)