Préparation: 30 min + 45 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients: (pour 2-3-4 personnes)
Pâtes:
- 410 g de farine à pain
- 50 g de sucre blanc
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée (5 min)

Caramel:
- 235 ml d'eau tiède
- 65 g de crème glacée à la vanille
- 50 g de sucre brun pour le caramel
- 75 g de beurre

Fourrage:
- 115 g de beurre ramolli à tartiner sur la pâte étalée
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 110 g de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de sel

Recette:

- Placez l'eau, l'oeuf, la farine, le sucre blanc, le lait en poudre, le sel et le beurre dans un saladier.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et laissez lever.

- Faites fondre 75 g de beurre, ajoutez 50 g de sucre brun et la crème glacée, puis portez à ébullition.
Faites cuire 2 min puis versez ce caramel dans le fond d'un moule rond de 20x30 cm.

- Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6).

- Étalez la pâte en un rectangle sur une surface farinée, puis étalez le beurre ramolli et saupoudrez de canelle.

- Saupoudrez 110 g de sucre brun et roulez pour former une spirale comme une bûche de Noël. Scellez avec un trait de farine et d'eau.

- Coupez en tranches pour douze roulés, puis disposez-les à plat dans le moule caramélisé (ils peuvent se toucher). Maquillez avec du jaune d'oeuf pour faire dorer. Laisser lever 45 min.

- Faites maintenant cuire 25 min à 175°C (thermostat 6).

- Bien dorés, vos cinnamon rolls pourront êtres servis tièdes, nappés d'un glaçage à votre goût.