Préparation: 45 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 200 g de riz long
- 100 g de petits pois
- 2 oeufs
- 1 tranche de jambon blanc
- 100 g de crevettes cuites décortiquées
- 2 cuillère. à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillère. à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- Sel
- poivre

Recette:

- Versez le riz dans une casserole et recouvrez-le d'eau (à 3 cm environ au-dessus du riz).
Portez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau (12 min environ). Laissez finir de cuire le riz à couvert et hors du feu 15 min.

- Épluchez et hachez l'oignon. Faites cuire les petits pois dans une grande quantité d'eau salée pendant 5 min et égouttez. Coupez la tranche de jambon en carrés de 1 cm de côté. Cassez les oeufs dans un bol, battez-les et faites-les cuire en omelette plate dans une poêle Coupez l'omelette en carrés de 1 cm de côté. Égrainez le riz à l'aide d'une fourchette.

- Dans un wok, faites revenir l'oignon dans l'huile 5 min, ajoutez les autres ingrédients et faites cuire encore 5 min. Rectifiez l'assaisonnement et servez.