Préparation: 20 min
Cuisson: Aucune

Ingrédients: (pour 4 - 6 personnes)
- 12 feuilles de gélatine
- 360 mL de lait
- 48 g de sucre en poudre
- 1/2 yaourt nature soit 65g
- 1 c.s. de thé matcha
- 50 mL de crème fraîche liquide
- 80g d'Azuki (purée douce de haricots rouges) - 1 c.s. de crème fraîche

Recette:

- Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau fraîche.

- Pendant ce temps, faites chauffer le lait à feu doux avec le sucre. Il ne doit pas bouillir. Quand il est chaud, retirez-le du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Remuez énergiquement pendant 3 minutes afin que la gélatine fonde bien dans le lait.

- Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt avec le thé matcha. Ajoutez le lait chaud et bien remuez. Incorporez ensuite la crème fraîche liquide.

- Versez la préparation dans 4 à 6 ramequins. Laissez reposer au réfrigérateur 4 heures afin qu'il soit bien pris.

- Préparez l'Azuki: si les haricots rouges sont encore entiers, les mixer. Puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.

- Démoulez pour le déguster ou bien servez-le dans les ramequins.